Consultoria
A experiência de Frédéric Monnier vai além da cozinha. Com uma trajetória que atravessa a alta gastronomia, a gestão de restaurantes e a produção de grandes eventos, sua consultoria é um reflexo desse percurso. No Sesc RJ, ele contribui para a excelência dos restaurantes da instituição; em outros projetos, auxilia empreendedores a estruturar negócios gastronômicos com identidade e eficiência. Com olhar afiado para detalhes e um entendimento profundo da hospitalidade, Frédéric não apenas orienta – ele traduz conceitos em experiências memoráveis.
Uma consultoria que transforma seu negócio
Cada detalhe conta na experiência gastronômica – do cardápio à recepção, da operação à identidade do negócio. Com a consultoria de Frédéric Monnier, sua ideia se transforma em um projeto sólido, sustentável e memorável.
Soluções personalizadas para cada projeto
Cada restaurante, bistrô ou evento tem suas particularidades. Frédéric não trabalha com fórmulas prontas – ele adapta suas orientações às necessidades específicas do cliente, considerando equipe, infraestrutura e objetivos de longo prazo. Além disso, avalia as possibilidades financeiras do projeto para garantir soluções viáveis e sustentáveis.
Gestão eficiente e treinamento de equipe
Com a experiência de quem já gerenciou cinco restaurantes e coordenou centenas de profissionais, Frédéric ajuda a estruturar equipes, melhorar processos internos e garantir que o atendimento e a cozinha funcionem com excelência.
Visão estratégica e experiência internacional
Com uma trajetória que vai da alta gastronomia francesa à gestão de restaurantes e grandes eventos, Frédéric traz uma visão global aliada ao entendimento do mercado local. Sua consultoria combina tradição e inovação para transformar negócios gastronômicos em empreendimentos sólidos e bem estruturados.
Aperfeiçoamento do cardápio e da operação
Muito além de sugerir pratos, sua consultoria analisa a viabilidade da produção, a qualidade dos ingredientes e a capacidade técnica da equipe. O resultado? Um menu equilibrado, rentável e alinhado com a identidade do negócio.
Foco na experiência do cliente
Para Frédéric, um restaurante ou evento bem-sucedido não se resume à comida – é sobre criar um ambiente em que as pessoas se sintam bem. Ele orienta desde a recepção até a apresentação dos pratos, garantindo que cada detalhe contribua para uma experiência memorável.
Quer estruturar um novo negócio, aprimorar sua equipe ou elevar a experiência do seu restaurante?
Vamos conversar sobre as possibilidades para o seu projeto.
